Queso de Oveja con Ajo Negro

Durante su curación, este queso de leche de oveja es inyectado con una pasta de ajo negro. El ajo negro es un producto típico de la cocina coreana y tailandesa: durante varias semanas el ajo se mantiene en hornos a una temperatura de 60 grados. Durante este proceso el ajo pierde su sabor y aroma agudo, convirtiéndose en una pasta dulce, que le da un exquisito aroma al queso.