Jamón Ibérico de Cebo

Los cerdos de la raza ibérica, también conocido como pata negra por la pezuña negra del cerdo, son apreciados por la grasa que, por ser infiltrada en la carne le da más sabor y la hace más jugosa. La grasa del cerdo ibérico tiene otra característica especial – se derrite a temperatura de 37 grados. Eso hace que no se acumule en las arterias y sea favorable para la salud, ya que produce el colesterol beneficioso (HDL) y reduce el colesterol perjudicial (LDL).
Para aprovechar el auténtico sabor del jamón, sáquenlo de la nevera y déjenlo a temperatura ambiente media hora antes de consumirlo.